鵪鶉糯米蒸丸子怎麼做|鵪鶉糯米蒸丸子的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

鵪鶉糯米蒸丸子的做法步驟

• 1、肉餡放在碗裡，其他的食材洗乾淨備用。

• 2、肉餡裡放料酒，生抽，老抽，香油，雞蛋打入碗裡，放入芝麻，鹽，澱粉，適量麵粉。

• 3、鵪鶉蛋蒸熟，剝皮備用。

• 4、將芹菜切碎放入肉餡裡，一直攪拌肉餡，直到肉餡粘稠抱團，然後取合適的量，放在手心拍扁，放入鵪鶉蛋，將鵪鶉蛋包裹在肉餡中間。

• 5、糯米用清水洗乾淨，把丸子放在糯米里，沾滿糯米在丸子的四周，這裡非常要注意的是，糯米一定要提前洗乾淨，放在盤子裡，糯米會吸掉多餘水分，這樣滾丸子的時候，不至於太溼，影響效果。

• 6、放入蒸鍋裡，蒸熟，乘出，澆上湯汁～湯汁：鍋裡熱油，蕃茄醬➕澱粉➕溫水，攪拌均勻倒入鍋裡，燒開，澆湯汁～將焯水的西蘭花，切碎撒在上面，美得很。