蔥油苦瓜海米怎麼做|蔥油苦瓜海米的做法

食材明細

• 苦味 （口味）
• 調味 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥油苦瓜海米的做法步驟

• 1、苦瓜、蔥洗淨，海米用少許水泡發一會洗淨。

• 2、苦瓜切成兩半去瓤，斜刀切成六刀一斷的連刀片，用開水焯一下，涼水過涼撈出放入鹽拌勻。

• 3、小碗裡放入鹽、味精、海米，蔥切成蔥花放在上面，鍋裡放入香油燒熱，放入花椒炸出香味撈出，再繼續加熱，油冒煙淋在蔥花上面。

• 4、小碗裡的調料拌勻，再放入苦瓜片拌均勻即可裝盤。

• 5、端上餐桌，開始吃吧。

小竅門

1、花椒一定要炸出香味。
2、香油一定要燒至七成熱以上冒煙淋在蔥花上。          
3、只要蔥椒油製作好，此菜才能吃出香醇的味道。