苦瓜炒米飯怎麼做|苦瓜炒米飯的做法

“對於愛吃炒飯的我來講，剩米飯最好的歸宿是百搭炒飯。一碗炒米飯，可葷可素，可繁可簡，口味更是可以任君選擇。試著用苦瓜炒飯，很不錯。又搭配了胡蘿蔔、土豆、香菇、洋蔥等自己喜歡的時蔬，這碗炒飯也營養滿滿，非常適合自己。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

苦瓜炒米飯的做法步驟

• 1、幹香菇提前用水泡發。

• 2、胡蘿蔔、土豆、香菇、苦瓜洗乾淨。備好米飯（還有洋蔥，沒有拍照）。

• 3、苦瓜去瓤。

• 4、苦瓜切成丁。

• 5、苦瓜丁入淡油鹽水鍋焯水後撈出瀝乾水（淡油鹽水焯苦瓜，苦瓜顏色漂亮，也減少營養流失）。

• 6、胡蘿蔔、土豆、香菇、洋蔥切成丁。

• 7、起油鍋，洋蔥入鍋炒。

• 8、洋蔥炒出香味，胡蘿蔔、土豆、香菇入鍋炒。

• 9、加鹽炒。

• 10、米飯入鍋炒。

• 11、苦瓜入鍋，關火，炒均勻即可盛出享用。

小竅門

1、炒飯配菜的選用依據個人偏愛。
2、淡油鹽水焯苦瓜，苦瓜顏色漂亮，也減少營養流失。
3、炒飯的米飯要稍微硬些，炒出來好吃。