“煲湯無需太高的廚藝要求,但如果用一口好的砂鍋卻可以使湯的味道更香醇。今天分享一道能去火,喝多少都不長肉的苦瓜湯。苦瓜微苦,有人肯定不喜歡,但如果加入了具有鮮甜滋味的水果玉米,你肯定會喜歡。因為有了它,湯汁的味道變得鮮甜,苦瓜的味道被更進一步掩蓋,連小朋友喝過都說好呢。做法也非常簡單,無非熗鍋,只需慢火煲燉。加入了鹹肉來調味,使湯的口感更加豐富,可以充分調動你的味蕾。不用任何調味料,鮮美微鹹微甜的一碗去火湯,做起來很簡單。”
1、準備食材。
2、鹹肉充分清洗切成片,薑切片備用。
3、水果玉米去皮去須後切成小段。
4、苦瓜對切後去瓤也切成小段。
5、將玉米段和鹹肉薑片先放入砂鍋中。
6、加入沒過食材的水。
7、大火煮開後轉小火慢煲約20-30分鐘。
8、至玉米熟透,鹹肉片的味道充分溶入湯中。
9、加入苦瓜段轉大火。
10、再煲制約5分鐘。
11、加入清洗過的枸杞調味增色。
12、關火後即可享用美味。