炸黃瓜香魚怎麼做|炸黃瓜香魚的做法

“這種魚是我們這邊細鱗河裡產的,河水清清養出的魚有一種黃瓜的清香味所以這的人都叫它"黃瓜香".”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

炸黃瓜香魚的做法步驟

• 1、這種魚肚子裡全是魚籽,不用開膛,用水洗一洗就行.然後控幹水份,加料酒,鹽,十三香醃製半小時

• 2、麵粉加一個雞蛋和水,一點鹽一起和成麵糊

• 3、不能有面疙瘩在裡面,變成這樣就可以了,

• 4、鍋中放油,開大火.

• 5、將魚一條條的放到麵糊裡

• 6、讓魚的全身粘上面糊

• 7、逐條下到油鍋中

• 8、注意,別讓魚和魚之間粘在一起.變色後撈出即可,想吃酥一點的,可以撈出後等油再次升溫後倒進去復炸一次馬上撈出,就會很酥了.

小竅門

炸的時候注意,油溫不成太高.裡面沒熟外面已經糊了