香煎黃瓜魚怎麼做|香煎黃瓜魚的做法

“黃花魚又名石首魚,石頭魚,黃瓜魚.主要營養成分為:蛋白質17.6%,脂肪2.5%,礦物質1.3%;含多種維生素,煙酸及鉀鈣磷硒等.黃花魚性味甘平,具有補虛益精,調中止痢之功效;用於久病體虛,神疲力乏及痢疾.
黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。中醫認為，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香煎黃瓜魚的做法步驟

• 1、材料圖

• 2、黃瓜魚處理乾淨在魚的兩面各劃兩刀用少許鹽均勻抹上醃一會

• 3、生薑切片

• 4、鍋裡放油燒熱放薑片潤潤鍋

• 5、生薑撥到旁邊把魚放進去中小火煎

• 6、煎至兩面金黃後烹入少許料酒去腥

• 7、潑少許醬油

• 8、上色後即可

小竅門

小貼士
1魚處理好後在魚身上抹適量鹽，這樣處理，魚肉在煎制過程中不會粘鍋，魚肉也會緊實一些，燒煮也不會碎掉。
2煎魚時，不要隨意翻動。可端起炒鍋輕輕晃動，感覺到魚身不粘鍋可以鬆動了，才可以翻一面煎制。