“前些天,我家大寶說:你買的帶魚好腥氣。連著做了幾頓無人問津。眼瞅著就要到年根了,再不吃可就變成恐龍一般的老古董了。想來,還是要從去腥氣的方面想辦法:乾脆就把六條帶魚從冰箱裡搬出來,消凍之後切段醃製去腥。”
食材明細
- 魚香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 普通 (難度)
炸黃金帶魚的做法步驟
1、從冰箱中取出六條帶魚化凍。
2、切段準備醃製24小時。
3、取一個大碗倒入兩勺的豌豆澱粉,一勺半的孜然粉,一勺的辣椒麵,注入一定量的水攪拌均勻。
4、起鍋做油,燒至八成開的時候,將醃製好的帶魚段放入大碗中掛漿。
5、炸出來的帶魚段表面金黃,腥氣祛除了,焦脆爽口。