“年夜飯的桌上不能少了炸貨,小黃魚炸出來,肉質鮮美,嫩滑,魚刺好去處,老人孩子吃也方便。”
1、小黃魚去頭,用廚房剪刀剪開魚肚去掉所有內臟,清洗乾淨,瀝乾水分。
2、加入雞蛋,十三香。
3、抓均勻,醃製半小時。
4、加入麵粉和少許鹽。
5、再次攪拌均勻。
6、熱鍋,放入較多的油,燒到五成熱。
7、一條條放入。
8、定型十秒後,翻動。
9、不斷翻動,炸到魚肉熟透,微微發黃。
10、撈出控控油。
11、油鍋開大火,燒到八成熱。
12、再次放入魚,復炸一次,讓魚表面金黃即可,撈出控控油。
13、香噴噴的炸小黃魚就做好啦,親們親年快樂。