“黃花魚,味甘,性平。能健脾益氣,開胃消食。治食慾不振、下利、失眠症、心悸、健忘。”
1、黃花魚處理好洗乾淨
2、放入蔥薑蒜,適量鹽,料酒,一個雞蛋,攪拌均勻,醃製十五到二十分鐘左右
3、熱油鍋開大火
4、黃花魚一條一條的放進去炸
5、炸至兩面金黃,撈出控油放在廚房紙巾上吸除餘油
6、趁熱,撒上孜然粉,辣椒麵即可
大火熱油是魚炸不破的祕訣