油炸小黃魚怎麼做|油炸小黃魚的做法

“小黃魚營養豐富，個體較小，適合油炸，食之酥香可口，是佐餐下酒的最佳搭檔。”

食材明細

• 麻香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

油炸小黃魚的做法步驟

• 1、將小黃魚去除內臟，沖洗乾淨，控幹水分，放鹽、胡椒粉、花椒粉醃20分鐘。

• 2、放入麵粉、玉米澱粉、雞蛋、食用油抓拌均勻。

• 3、炒鍋上火加油燒至六七成熱時，下入小黃魚，炸至金黃色撈出。

• 4、待其油溫升高，二次下入小黃魚，炸至金黃酥脆後撈出控油。

• 5、成品。

小竅門

1.收拾乾淨後，醃漬2分鐘，使其充分入味。
2.二次復炸，可使其更加酥脆爽口。