“大夏天，只能想著法兒的變著吃肉，要是燉湯的話肘子湯有點油膩了，也不是很下飯，索性做成紅燒的吧，簡單美味又下飯。”
1、肘子剔骨留下淨肉。
2、改刀切小塊。
3、冷水放入鍋裡。
4、焯水備用。
5、焯水後再次洗淨瀝乾水分備用。
6、熱鍋溫油，放入八角和白糖。
7、小火炒化白糖。
8、放入肉塊，炒出糖色。
9、保持小火，直到肉塊上色。
10、放入黃豆醬油。
11、紹興黃酒。
12、翻炒均勻。
13、連湯帶水放入小砂鍋。
14、加入小蔥薑片香味冰糖和少許鹽。
15、加入沒過食材的開水。
16、大火燒開改小火慢燉一小時。
17、最後湯汁收得差不多了，肉質軟爛就可以關火了。
18、顏色漂亮，口感香糯，備好米飯哦。
千里飄香谷
