![紅燒肘子（懶人版）怎麼做好吃又簡單]( "紅燒肘子（懶人版）怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
豬肘子 ：
1個 輔料
油 ：
適量白糖 ：
適量 醬油 ：
適量 肉桂 ：
適量鹽 ：
適量蔥姜 ：
適量花椒大料 ：
適量料酒 ：
適量 具體步驟
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1.豬肘刮洗乾淨，開水焯一下去掉腥味；
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2.順骨縫劃一刀，放入高壓鍋，加入蔥段、薑片、花椒、八角、肉桂、適量開水，壓25分鐘；
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3.肘子煮至八成熟；
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4.撈出剔去肘骨；
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5.將豬肘子抹上由1湯匙白糖、3湯匙醬油調好的湯汁醃製15分鐘讓其入味；
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6.炒鍋置適量的油，加入白糖翻炒至紅色油汁，放入肘子肉翻炒上色至深紅色，加入鹽、料酒、適量老湯小火煨燉20分鐘；
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7.收汁出鍋。
烹飪技巧
白糖翻炒上色時要勤翻動，避免糊鍋。
千里飄香谷
