1、昨日,做了家常肉夾饃,還剩了一些紅燒肉和湯汁,想著疫情期間買了圓茄子。不如來一道茄子紅燒肉燜面。
2、園茄子洗淨後去根蒂切成小塊裝入盤中加入食鹽抓拌均勻,醃製半小時。
3、醃出水分的茄子用手擠幹水分。
4、準備蔥花薑片蒜片和幹辣椒。
5、起鍋燒油。
6、炒香配料。
7、下入茄子翻炒,加入食鹽。
8、加入半勺花椒麵。
9、倒入紅燒肉和部分湯汁將茄子燉煮入味。
10、下入掛麵。
11、再倒入剩餘湯汁。
12、小火將掛麵慢慢燜熟。
13、盛盤(顏色有些深,可是味道超好吃)。
14、家人吃了,超讚!