“過年的大菜之一,紅燜肘子不可少。歲歲年年如願!”
1、豬肘子浸泡2小時後焯水。
2、備食材。
3、豬肘抹上老抽。
4、加油放冰糖。
5、小火炒糖色,至褐色。
6、加水成糖色水倒出備用。
7、高壓鍋中,加入所有輔料與調料,糖色水也倒入,加水適量。
8、上汽後燜45分鐘。
9、成品。
10、切好。