關於肘子的知識

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料豬前肘：1500輔料植物油：適量精鹽：2茶勺八角：1粒桂皮：1小塊老抽：30香葉：2片大蔥：1根黃酒：2茶勺生抽：60生薑：1小塊草果：1個花椒：2...

“酸菜是東北人的最愛，沒有之一，這個不健康的食物是很多人的兒時的記憶，裡面能吃出家鄉味，家的味道，媽媽味，一輩子割捨不掉。今天買了個大肘子，準備請兩家老鄉來撮一頓。在廚房做飯的時候，老公...

“這款肘子，如同其名，回鍋，先用壓力鍋燉，又用炒鍋再進一步入味。貌似麻煩些，但確實是軟滑細膩，味道醇香，比一般的紅燒肘子、醬肘子、燉肘子要好吃。如果愛吃肉，不妨一試。”食材明細主料豬肘子...

用高壓鍋需要半小時，用普通鐵鍋需要2小時。建議使用高壓鍋能節省很多時間，沒有高壓鍋選用鐵鍋時，可以用直徑比鍋口小的鍋蓋，還有在燉的時候加一些黃豆可以縮短燉的時間。建議在燉豬肘子前，...

“烏塌菜是個像花一樣的菜。烏塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地鬆、黑菜等，為十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的一個變種，以墨綠色葉片供食，原產中國，主要分佈在長江流域。烏塌菜的葉片肥嫩，可炒食...

“過年了，少不了這道硬菜哦，無論是年夜飯或是宴客菜，此菜上桌，倍有面子，教你這樣燉肘子，醬香濃郁，鮮美不膩，喜歡就做起來吧。【五香醬肘子】食材：肘子1個、滷料包1個、姜適量、蔥適量、生抽適量...

食材明細主料豬肘（1個）輔料大棗（2顆）配料鹽（適量）白糖（適量）老抽（適量）蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）花椒大料桂皮（適量）黃醬（適量）鹹鮮（口味）燜（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）醬肘子的做法步驟1、蔥、姜、蒜、花椒、大...

20分鐘左右。肘子用高壓鍋燉煮前可以用薑片，花椒粒，蔥段焯水，焯水的目的是去除肘子的血沫，焯水後的肘子放在高壓鍋里加入適量的清水燉煮20分鐘左右即可，燉煮肘子的時候可以加一些配菜例如黃...

“肘子口味很多，我偏愛濃油重醬的口味。瘦肉久煮不老，不柴不幹；肥肉軟糯香甜，不油不膩。經過燉煮，冰糖的甜味和醬油的香味混合浸入肉裡，煮剩下的湯汁吸收了豬肉的肥美，加點白菜，用來來下一碗麵...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料豬前肘：800輔料老湯：適量鹽：適量具體步驟1.豬肘洗淨，拔表面殘留的毛2.清水煮沸放入豬肘，去掉便面浮沫讓表皮緊緻3.焯...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘豬肘子蒸香芋是宴會聚餐是最為常見的一道菜，它香味撲鼻，清爽可口，皮酥肉嫩，讓你回味無窮。且它的營養價值非常豐富，含有粗...

“大家好~我是肉肉廚！！想必平常有個節日什麼的大家也可能會喝點小酒，那喝酒就一定要有一道下酒菜，這樣才喝的盡興吧~~今天肉肉廚就教大家一道下酒菜---醬豬肘子。當然這道菜要來宴客，也是很...

食材明細主料肘子（一個）輔料花椒（適量）香葉（適量）草果（1個）桂皮（適量）八角（適量）冰糖（適量）料酒（適量）生抽（適量）老抽（適量）調料澱粉水（適量）蔥花（適量）醬香（口味）燉（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）肘子的做法步驟1、預備...

“俗話說“諸肉不如豬肉”，而豬肉裡的豬肘子又以肥瘦相間、膠原蛋白豐富而集中了豬肉的很多精華。傳統的豬肘子做法有：紅燒肘子、醬肘子等等，這些吃法雖然好吃，但大多都會讓人長肉...所以...

“蔥炒肘子是老公最愛的肉菜，原汁原味的。”食材明細主料熟肘子肉（300克）輔料大蔥（適量）配料油（適量）鹽（適量）料酒（適量）醬油（適量）原味（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）蔥炒肘子的做法步驟1、熟肘子肉...

“豬蹄又名為豬肘、蹄膀。豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味物別鮮美。豬肘分為前肘...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料去骨肘子：300冬瓜：200輔料蔥：適量香菜：適量胡椒粉：適量姜：適量料酒：適量味精：適量鹽：適量具體步驟1.冬瓜去皮、籽，切塊洗淨2.肘...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料肘子：適量輔料蔥：適量料酒：適量水：適量鹽：少許生抽：適量辣椒碎：適量薑片：適量八角：適量無味吉利丁粉：1包糖：適量醋：適量具體步驟1...

食材明細主料五香肘子（適量）輔料青椒（3個）調料生抽（15ml）蠔油（2勺）料酒（20ml）五香（口味）燴（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）五香肘子青椒燴飯的做法步驟1、時間緊，沒有時間做飯，簡單做個燴飯，五香脫骨肘子準備...

餐飲提問：最喜歡吃的就是肘子了，但是自己在家做感覺這是個大菜，不敢輕易嘗試，感覺會浪費食材，那到底肘子怎麼做好吃又簡單呢？JieRan48回答：肘子怎麼做好吃又簡單呢？肘子的做法其實有很多，冰糖肘...

食材明細主料豬肘子（適量）輔料油（適量）醬油（適量）鹽（適量）香豆豉（適量）甜酒（適量）原味（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）蒸豬肘子的做法步驟1、豬腳一個，取前一節清理乾淨過開水，2、抹上甜酒，醬油放進熱油...

“肘子一般在家都是燒,燉,滷,蒸,煨.真還沒有炒著吃過.前幾天在－檔美食節目中,看見這道小炒帶皮肘子.也嘗試著做做看.原菜放了紅油,我怕太辣,家中小朋友不能接受沒放.”食材明細主料豬蹄...

“每天加班的節奏只能弄弄簡單的嫩筍乾是老媽給的據說是山裡頭親戚家拿來的很嫩用蒸汽燉鍋燉的三個半小時就可以不需要在邊上看著真是方便又好用最最關鍵的是肉質很軟嫩”食材明細主料...

“肘子要想味足色亮，一是要用老湯。關於老湯我在以前的食譜中提到過多次，就是上次的燉湯留到這回接著用，這次的燉完留著下回用，以此迴圈，越煮顏色越重，味道越濃。當然嘍，每次還要繼續加新調料...

“東坡肘子是一道歷史悠久的菜，當年蘇東坡親手製作，並大力推廣，於是，東坡肘子也就得以傳世。這道菜肥而不膩，色、香、味、形俱佳，香氣四溢，屬於川菜系列的名菜。肘子做出來特別香，就是平常見肥...