易做的紅燒肘子的做法如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

備齊食材

肘子放入沸水中焯水兩分鐘

蔥白切段蔥葉挽成結

肘子洗淨血末放入燉鍋中加入老滷水、滷水汁、薑片、醬油、蠔油、鹽

冷油放入冰糖中小火炒糖色

糖色炒至褐色消泡就可以了

將炒好的糖色倒入燉鍋內再加入蔥結大火燒開轉中小火慢燉兩到三個小時

時間差不多了肘子已經變得軟糯了關火撈出肘子在盤裡

炒鍋內加入適量的燉肘子的湯汁

準備乾淨小碗倒入澱粉加入適量清水拌勻

待湯汁燒沸倒入水澱粉汁熬至濃稠加入雞精

最後淋上汁水用蔥絲裝飾即可

烹飪技巧

只要是做紅燒類的食物必須注意炒糖色和醬油量做出來必定好吃又好看，肘子不用高壓鍋，慢燉出來更香