家庭版的紅燒肘子的做法如何做簡單又美味

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬前肘 ：1000

輔料

老抽 ：1湯匙（15ml）
生抽 料酒 ：各2湯匙（30ml）
冰糖 ：5
薑片 香葉 ：各4片
小蔥 ：4根
鹽 ：2湯匙（30克）
八角 ：3個
桂皮 ：1片
花椒 茴香 ：各1茶匙
丁香 ：3顆
草果 ：2個

具體步驟

豬肘去毛，處理乾淨。

鍋中加入足量冷水，放入豬手，加入1湯匙料酒、花椒、八角。

不要蓋鍋蓋，燒開後撇去浮沫。

撈出控幹，在檢查一遍有沒有殘餘的豬毛。

鍋中加入少許底油，放入冰糖，小火融化。

待冰糖融化成焦糖色放入豬肘。

豬肘入鍋後加入生抽、老抽、料酒

再加入熱水，儘量沒過豬肘，入鍋無法沒過豬肘，也請跟豬肘高度差不多

如果家裡還有其他幹香料，可以一併加入。我主要用的就是草果、茴香、香葉、八角、桂皮、花椒、丁香。

把香料混合後放入調料袋中

把混合好後的調料包放入鍋內，在加入薑片和蔥段

鍋大火燒開後，轉中小火。保證微微開鍋狀為宜，蓋上鍋蓋燜煮一個小時

燉煮一小時後，放入鹽調味。可以把豬肘翻一個身，再蓋上鍋蓋繼續燉煮1個小時

2個小時後，開啟鍋蓋，湯水漸少，用勺子盛湯一勺一勺淋在豬肘上，大火收汁即可盛出