蝦皮茄子煲的做法 補鈣佳品----蝦皮茄子煲 蝦皮茄子煲怎麼做

“人們喜愛蝦皮，過去是因它的價格低廉，現在呢，則因它的營養價值高：據檢測，每百克蝦皮的蛋白質含量大大高於某些高檔水產品和肉類；所含的礦物質種類、數量很豐富，尤以鈣為最，有“鈣庫”之譽，對兒童和老年人最為適宜。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煲 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦皮茄子煲的做法步驟

• 1、主料：茄子、蝦皮；配料：胡蘿蔔、香菜、蒜、蔥、姜，紅青椒。

• 2、茄子切成條狀。

• 3、油鍋燒七成熱時放入茄條。

• 4、炸至變硬撈出備用。

• 5、胡蘿蔔、青紅椒、蔥、姜切絲，蒜切片，香菜切末備用。

• 6、油鍋炒香蔥、姜、蒜。

• 7、加入豆瓣醬炒出紅油後。

• 8、加入胡蘿蔔絲炒制，再加入炸好的茄條。

• 9、炒二分鐘後加入紅椒絲。

• 10、把炒好的茄條倒入砂鍋裡上面撒上一層蝦皮，放入灶上燒製十分鐘，點上香菜即可。