醬香茄子煲怎麼做|醬香茄子煲的做法

“這是一款撐起素菜半邊天的濃郁醬香風味的菜餚，妥妥的配飯還要多來一碗哦。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醬香茄子煲的做法步驟

• 1、準備食材

• 2、彩椒切條

• 3、茄子切條（如圖）

• 4、茄子放淡鹽水中浸泡十分鐘左右，撈出控幹水分

• 5、炒鍋倒油，放入茄子條翻炸至稍軟出鍋備用

• 6、底油放蒜末、蔥花、薑片、尖椒、花椒爆香

• 7、放彩椒

• 8、放入黃豆醬翻炒

• 9、放入茄條、少鹽炒勻

• 10、砂鍋燒熱，把炒鍋中的茄子倒入。稍加一點熱水，蓋上鍋蓋燜三五分鐘關火。

小竅門

因為醬是鹹的，鹽要根據自己口味調入