“當一個人愛上某種食材之後,會恨不得每天都吃,每天將它做成不同花樣的口味,比如現在的我,真是吃茄子吃得好瘋狂,一個星期有三次在吃茄子,所以更新菜譜也慢了,都是做茄子嘛,所以就懶得更新了,這次發的簡易做法的鹹魚茄子煲,味道還不錯哦,就是感覺買的鹹魚還不夠鹹,下次買重點的。”
1、茄子切成長條形狀
2、蒜米和辣椒切成碎片,鹹魚也儘量切成小塊
3、倒入7勺油
4、大火倒入蒜米辣椒鹹魚爆香,翻炒一分鐘
5、大火倒入茄子翻炒均勻
6、調到中火,蓋上蓋子,將茄子放鍋裡悶10-12分鐘,中途要適當開蓋將翻炒下鹹魚茄子免得受熱不均勻
7、出鍋,放到飯碗裡就完成了。
1.如果鹹魚不夠鹹的話,在蓋鍋悶之前可以適當放些鹽。
2.茄子可以削皮味道會更美味