魚香茄子煲 怎麼做|魚香茄子煲 的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

魚香茄子煲 的做法步驟

• 1、準備食材：茄子、魷魚乾、青椒、油渣、蒜頭、小米椒。

• 2、茄子切成滾刀塊，加適量的鹽抓出水分，清洗乾淨後攥幹水分。

• 3、魷魚乾用熱水泡軟切成絲，青椒切塊，蒜拍扁，小米椒切圈。

• 4、起鍋熱油，炒香蒜瓣和魷魚絲。

• 5、倒入油渣炒香。

• 6、放入茄子翻炒。

• 7、加入醬油、十三香、胡椒粉和糖調味。

• 8、鏟入砂鍋內。

• 9、加入半碗水燉開，轉小火蓋蓋燜五分鐘。

• 10、放入青椒塊，繼續小火燜兩分鐘。

• 11、開蓋後放入小米椒，即可關火。

• 12、成品。鹹香下飯，比肉還好吃。