長生茄子煲的做法 【長生茄子煲】 長生茄子煲怎麼做

“這道菜品連著兩天都端上了餐桌，看著不起眼，味道卻出奇地好！普通的食材，普通的配料，搭配在一起卻是如此味美，滿足了家裡人所有人的味覺享受。品嚐的人吃得盡興，做菜的人才會快樂，給家人創造可口安全的飲食，呵護家人的身體健康，這便是我最大的夢想。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煲 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

長生茄子煲的做法步驟

• 1、準備好材料；

• 2、茄子去皮切成手指大小的長條，放入醋水中浸泡；

• 3、小米辣切小圈，姜切絲，大蒜整個剝皮；

• 4、紅油準備好；

• 5、鍋內入少許油，入花生米小火炒熟，盛出備用；

• 6、原鍋倒入適量油，入蒜瓣小火煎至兩面金黃；

• 7、把大蒜推到一邊，倒入肉泥改大火煸炒；

• 8、調入白糖、生抽、蠔油、辣椒油，翻炒均勻；

• 9、下入茄條快速翻炒，讓茄條均勻裹上醬料；

• 10、下入小米辣和薑絲，試下味道，淡的話中加點鹽；

• 11、把所有材料轉入小沙鍋中，燜至茄條軟爛；

• 12、最後下入花生米即成。

小竅門

1、茄條放入加了醋的水中浸泡可保持不變色；

2、花生米小火炒熟才會酥脆。