瘦肉茄子煲怎麼做|瘦肉茄子煲的做法

“之前做了道鹹魚茄子煲，家人不太喜歡鹹魚的味道，所以今天自己研究了個瘦肉茄子煲，更受歡迎”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

瘦肉茄子煲的做法步驟

• 1、瘦肉切末備用

• 2、幹辣椒，小米椒，生薑，大蒜切好備用，青辣椒備用

• 3、茄子兩條洗淨

• 4、茄子切條狀備用

• 5、冷鍋倒油，炸茄子可以多放點油，茄子比較吸油

• 6、把切好的茄子放鍋裡炸到半熟

• 7、然後把茄子盛出備用

• 8、炸完茄子剩的油炒肉末，炒至變色

• 9、再放入切好的配料，炒出香味

• 10、再倒入炸好的茄子，翻炒片刻

• 11、再放生抽，老抽，蠔油，豆瓣醬，適量鹽，翻炒均勻

• 12、翻炒均勻後倒入砂鍋中

• 13、蓋上鍋蓋燜3分鐘

• 14、青辣椒切滾刀片，放在砂鍋裡，蓋上鍋蓋再燜2分鐘，然後關火

• 15、把小蔥切小段放入砂鍋中，蓋上鍋蓋用砂鍋的餘熱逼出蔥香

• 16、然後美味的茄子煲完成啦！