茄子煲的做法 超級下飯的茄子煲 茄子煲怎麼做

“若有人問我：什麼是最好的下飯菜？我必然回答：當然是茄子煲！中午，我為自己做了一道茄子煲。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茄子煲的做法步驟

• 1、茄子去蒂切成長條，泡在淡鹽水中醃10分鐘。

• 2、準備豬肉餡（放入鹽、雞精和澱粉攪拌均勻，並醃製10分鐘），洋蔥半個切塊，小米椒切圈，蔥切段，姜切絲，蒜拍碎。

• 3、起鍋燒油。

• 4、茄子擠幹水份，放油鍋內炸軟撈出。用鍋中餘油將豬肉餡炒香變色，再倒入炸軟的茄子，放入食鹽，生抽，胡椒粉和雞精翻炒幾下關火盛盤。

• 5、爆香蔥段、姜蒜、蒜末、小米椒。

• 6、砂鍋內倒入蔥段等香料，碼入切片的洋蔥，放入炸軟的茄子，倒入炒變色的豬肉餡，小火包10分鐘。

• 7、成品油（保管你吃的大汗淋漓，得多吃一碗飯）。