腐乳帶魚怎麼做|腐乳帶魚的做法

“今天午餐做帶魚，之前要麼紅燒要麼清蒸，今天準備用玫瑰腐乳來做腐乳帶魚！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

腐乳帶魚的做法步驟

• 1、帶魚處理乾淨切小段

• 2、用廚房紙巾吸乾水分

• 3、放入盤中加點料酒、鹽和白胡椒粉、蔥姜醃製入味

• 4、把帶魚外面裹上一層薄薄的幹澱粉

• 5、起油鍋，放入帶魚煎

• 6、煎至兩面金黃色即可撈出

• 7、準備好的玫瑰腐乳和腐乳汁，把腐乳壓碎汁混合

• 8、起油鍋爆香薑絲和蒜片

• 9、放入煎好的帶魚後加點料酒

• 10、加點生抽、老抽和砂糖

• 11、加入拌勻的腐乳和汁

• 12、加入適量清水一起燉煮

• 13、煮至湯汁濃稠即可淋香油撒蔥花

• 14、出鍋裝盤

小竅門

因為帶魚提前醃製過，腐乳汁和腐乳都有鹹味，所以燉煮時就沒有加鹽