“一道非常鮮美下飯的煲仔菜。”
1、鯰魚洗淨。(買的時候已剁塊。)
2、把鯰魚煎至兩面金黃備用。(鯰魚煎一下,去腥,燒的時候不易散爛。)
3、準備好姜蔥蒜。
4、茄子切粗條,用淡鹽水泡一下。
5、洋蔥切小塊。
6、把生抽,老抽,料酒和糖拌勻。
7、耐熱砂鍋放油,爆香姜蒜。
8、放洋蔥茄子炒。
9、放1/3量杯(80ml)水稍煮一下,約2-3分鐘。(這菜茄子軟爛非常好吃。)
10、放入鯰魚。
11、淋上醬汁,燒約15分鐘。
12、最後撒上蔥花即可。
13、鹹鮮美味。