“這是一道我很喜愛的土耳其傳統菜餚。”
1、備料
2、茄子兩側各削去一長條茄皮
3、再切成10釐米左右長條
4、浸泡在鹽水中30分鐘
5、西紅柿削皮,搓成泥,加入適量鹽
6、青、紅椒去籽切小段、蒜切片
7、洋蔥切小粒
8、羊肉反覆用清水沖洗後切成2釐米左右的塊
9、熱油中下洋蔥爆香
10、加入羊肉翻炒至變色
11、加入青、紅椒和蒜,翻炒
12、番茄醬加一杯熱水攪勻
13、倒入鍋中攪勻
14、水開後,上蓋小火燉
15、茄子去水,放在餐巾紙上吸乾水分
16、下油鍋炸軟
17、羊肉煮軟後加適量鹽和胡椒調味
18、肉先倒入砂鍋,再蓋上茄子
19、倒入西紅柿泥
20、上蓋、小火煮10分鐘
21、轉入事先預熱的烤箱,180度烤40分鐘
22、烤好後即可盛盤
不喜歡羊肉的,也可用牛肉,但煮的時間會更長。