“豆腐有很多種做法,最近迷上了鍋塌豆腐…”
1、豆腐沖洗乾淨後,切成塊,瀝乾水分;
2、肉末裡調入料酒、鹽、薑末、蔥末、蒜末拌勻;
3、青椒去蒂去籽,洗淨,切塊;
4、熱鍋倒入適量油燒熱,將瀝乾水分的豆腐放入鍋裡,兩面均用小火煎黃後,起鍋;
5、鍋裡留底油,炒香肉末;
6、肉末炒香後,放入煎好的豆腐,翻炒;
7、調入生抽、香醋、白糖,適量清水,燜煮1分鐘;
8、湯汁塊收干時,放入青椒翻炒;
9、調入鹽、雞精翻炒均勻即可。