紅燒鍋塌豆腐怎麼做|紅燒鍋塌豆腐的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒鍋塌豆腐的做法步驟

• 1、豆腐一塊

• 2、切0.5釐米左右的厚片

• 3、再一分為二

• 4、雞蛋3個打散成蛋液備用

• 5、平底不粘鍋燒熱，涼油，倒入一半雞蛋液

• 6、趁蛋液未凝固時，碼上豆腐

• 7、待底部蛋液煎至凝固定型時，把剩餘蛋液均勻淋在豆腐上

• 8、翻面，使上層蛋液朝下，煎至定型

• 9、準備碗汁:1大匙生抽、1大匙陳醋、1小匙老抽、2小匙糖、2大匙水、少許鹽和蔥花，攪勻

• 10、均勻澆在豆腐上

• 11、燒至豆腐吸收湯汁，充分入味

• 12、出鍋，再撒點蔥花即可