肉末老豆腐怎麼做|肉末老豆腐的做法

“生活在北方的人們冬天運動和晒太陽的機會都非常少，因此飲食的調理上，一定要多吃一些含鈣高的食物，比如豆腐，燕麥、堅果類、牛奶、芝麻醬和魚類，不但能增加鈣的吸收，還能健腦益智。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉末老豆腐的做法步驟

• 1、買一塊老豆腐，北方的老豆腐塊大，有800g之多，用了一半。胡蘿蔔去皮洗淨，瘦豬肉洗淨切碎，蔥去皮洗淨切碎。

• 2、肉末加入適量的料酒、生抽醃製一下，去腥入味。

• 3、老豆腐過水衝一下，均勻的切塊。

• 4、電火鍋加入適量的水，放入豆腐塊，大火燒開蒸5分鐘。

• 5、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥花，加入肉末翻炒。

• 6、加入鹽、辣椒醬、生抽、胡椒粉、蠔油炒勻調味。

• 7、出鍋裝盤。胡蘿蔔擦絲，留一點蔥花備用

• 8、蒸好的豆腐取出碼盤。

• 9、撒上一層胡蘿蔔絲，澆上肉末，撒點蔥花，OK，可以開餐了，香辣爽口，開胃下飯。

小竅門

1、肉末提前用料酒和生抽醃製一下，不但去腥味，還很入味。
2、豆腐蒸一下可以去掉豆腥味，同時也可以讓豆腐更嫩，口感更好。