1、凍豆腐是之前買的水豆腐沒吃完,切成小塊冷凍的,解凍後沖洗一下,攥掉水分,然後改刀切薄片。
2、胡蘿蔔去皮洗淨切丁,小蔥去皮洗淨切碎。胡蘿蔔營養價值很高,素有“小人蔘”的美譽。具有健胃消食、潤腸通便、美容養顏、補肝明目的作用。
3、餃子餡是之前包餃子剩下的,一點點剛好用來炒菜。
4、炒鍋加入適量的油,爆香蔥花和五香粉,下入胡蘿蔔翻炒。胡蘿蔔喜油,油炒後營養效果更佳。
5、下入肉餡翻炒。
6、最後下入凍豆腐翻炒均勻。
7、加入少許的水燉上2分鐘,讓凍豆腐吸足湯汁且更入味,營養效果更佳。
8、收汁,加入鹽、少許生抽調味。
9、出鍋裝盤。