“黃豆是豆中之王,功效很多,營養全面,被稱為植物蛋白。這道肉末燒豆腐,用富含植物蛋白的豆腐搭配富含動物蛋白的豬肉,又添加了清香爽口的黃瓜,營養豐富且均衡,味道也相當不錯,是美味又養生的一道家常菜。”
1、豬肉餡加鹽、味精、生抽、胡椒粉攪拌均勻醃製5分鐘。
2、豆腐、黃瓜洗乾淨。
3、豆腐切成塊。
4、黃瓜切成片。
5、起油鍋,豆腐入鍋過油後盛出。
6、再起油鍋,蔥姜入鍋煸香後豬肉入鍋炒。
7、加蠔油炒。
8、豆腐入鍋炒。
9、加白糖炒,炒均勻,視情況加適量水,蓋上鍋蓋燒一會兒。
10、加鹽炒均勻關火。
11、黃瓜入鍋炒均勻。
12、即可出鍋享用。
1、肉餡醃製後入菜,味道更佳。
2、為保留黃瓜的清香爽口,要在關火後再將黃瓜入鍋。