“豆腐有很多種做法,最近迷上了鍋塌豆腐…”
1、豆腐沖洗乾淨後,切成塊,瀝乾水分;
2、熱鍋倒入適量油燒熱,將瀝乾水分的豆腐放入鍋裡,小火煎黃;
3、一面煎黃後,再翻面煎另一面,直至煎熟;
4、蔥薑蒜洗淨,切碎;
5、二荊條洗淨,切碎;如果有小米辣可以切點小米辣在裡面;
6、取一個小碗,調入醬油、香醋、香油、熟油辣子、鹽、雞精、蔥薑蒜末、二荊條末,花椒粉、白糖攪拌均勻;
7、煎好的豆腐放入盤子裡,上面放上調料。食用時,用筷子夾著豆腐蘸蘸水即可。