醬香鍋塌豆腐怎麼做|醬香鍋塌豆腐的做法

“這道菜原來是鍋塌豆腐我加了麵醬在裡面，就變成醬香的。在製作過程中用微火慢慢讓醬味滲入，每一口都能做到滋味足。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬香鍋塌豆腐的做法步驟

• 1、準備好調料。

• 2、把蔥姜切成小米粒。豆腐切成長約4釐米，寬約3釐米，寬約1釐米厚的片。

• 3、放到容器中加入蔥、姜、鹽、料酒，小心用手弄勻。醃製5分鐘。

• 4、把豆腐沾上均勻地沾上面粉。

• 5、然後放到蛋液中裹上蛋液。

• 6、鍋中入油，燒到六成熱，中火豆腐炸約2分鐘成金黃色撈出備用。

• 7、油倒出後，鍋中加入適量的水入辣麵醬拌勻。

• 8、加入豆腐微火慢煨到只留一點底湯，出鍋前點入香油即可。

小竅門

1、麵醬有辣的和甜的，可以根據自己口味調節。

2、醃製豆腐時不要放太多的鹽，因為醬是鹹的。