鍋塌豆腐的做法 鍋塌豆腐～冬季裡的暖心菜 鍋塌豆腐怎麼做

“鮮香適口，營養豐富，食材簡單，老少皆宜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煨 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鍋塌豆腐的做法步驟

• 1、將豆腐頂刀切成約1釐米厚的片，放在盤中備用。

• 2、雞蛋打散，攪拌均勻。蔥薑蒜，蒜苗切末備用。

• 3、倒入油15克，油溫五成熱時，把豆腐片先沾滿澱粉，再掛上蛋糊，小火煎成二面金黃色。

• 4、盛出控油。

• 5、鍋內留底油，放入蔥薑蒜末，中小火煸出香味。

• 6、加水約250克，放入鹽，1勺海鮮醬油，半勺香醋，1勺白糖，味精，少許胡椒粉。

• 7、放入煎好的豆腐小火煨透。中途翻一次。

• 8、出鍋前撒點蒜苗末，勾點薄芡。

• 9、收汁後盛盤。

小竅門

中小火，豆腐不要煎老。