“很早以前去大清花吃餃子飯店提供的贈送小菜,嫩滑的豆花裹著牛肉末的香氣,至今記憶猶新”
1、胡蘿蔔,木耳洗淨切碎。蔥姜切末
2、牛肉末加入料酒,老抽,拌勻
3、盒豆腐撕開封塑膜,倒扣容器中
4、用小勺鏟成塊,入鍋中大火蒸5分鐘
5、鍋燒熱入油燒熱下入蔥姜小火煸香
6、加入肉沫煸香,加入木耳和胡蘿蔔,加入適量鹽和生抽,花椒粉,雞粉調味
7、勾人水澱粉炒勻,淋入香油
8、蒸好的豆腐倒出多餘的水,炒好的肉沫澆在上面即成,可撒少許蔥花最後
豆腐不要蒸時間過長