1、豌豆洗淨,開水下鍋煮3分鐘,煮熟。
2、煮熟後撈出涼水沖涼,防止變黃。
3、肉切碎後加入生抽和雞蛋拌勻醃製一會。
4、火腿腸切丁,也可用胡蘿蔔。
5、熱油下蒜粒爆香。
6、加肉末炒散後加豌豆炒,不需要炒太久,因為豌豆已經煮熟,太久了口感就變硬了,加鹽,蠔油,雞精調味。
7、最後加火腿腸丁翻炒幾下出鍋。