黃花菜百合燒排骨怎麼做|黃花菜百合燒排骨的做法

“黃花菜的營養價值很高。特別是胡蘿蔔素的含量最為豐富。日本保健專家列舉的八種健腦食物中，居首位者便是黃花菜，所以日本保健專家把黃花菜稱為“健腦菜”，而且黃花菜還是預防高血脂和延緩機體衰老的最佳蔬菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃花菜百合燒排骨的做法步驟

• 1、排骨洗淨血水後冷水下鍋氽一下水，並洗淨浮沫。

• 2、炒鍋上火，倒入適量食用油，小火下薑片、花椒、八角煸出香味。

• 3、倒入排骨煸炒至水分幹微黃。

• 4、放入一碗水煮沸後改小火。

• 5、調入適量白糖、醬油、鹽。蓋上蓋子小火燜約半小時。

• 6、黃花菜提前用熱水煮一煮，然後漂洗幾次，百合一片一片掰下來，放水裡洗淨備用。

• 7、排骨略收汁後放入黃花菜和百合，蓋上蓋子繼續燒5分鐘。

• 8、出鍋前調入少許味精攪勻即可。

小竅門

黃花菜在食用前應先煮一煮或用溫水泡發，多次漂洗，這樣可去除殘留的有害物質。