“梅菜乾炒五花肉,是小時候最愛吃的一種家常菜。奶奶做的梅菜乾炒五花肉,肥瘦相間,肥而不膩,梅菜乾是奶奶自己晒的,入味,鹹香,把五花肉的油脂吸收飽滿,再配青辣椒,酸辣、香甜、開胃、葷素搭配,鹹菜、新鮮相搭,多層次,豐富的一道家常菜。——熟悉的味道,梅菜乾炒五花肉。”
1、準備食材:五花肉、梅菜乾、青椒等;
2、五花肉洗淨切片,青椒洗淨去蒂、去籽,切塊,梅菜乾洗淨撈出;
3、熱鍋,倒油,五花肉煸炒出油微黃,放生薑、醬油、鹽炒出金黃色起鍋;
4、炒肉後的油留在鍋中爆炒青椒,六成熟
5、加入洗淨的梅菜乾;PS:梅菜乾不需要泡水,泡水過的梅菜乾味淡。
6、再把炒好的五花肉加入;
7、放鹽、炒均即可。
1.辣椒要去籽才不辣;
2.五花肉切薄片,要煸炒出油;
3.梅菜乾不易浸泡,浸泡的梅菜乾味淡。