梅菜扣肉是我們生活中常見的一種美食，經常會在餐桌上看見這道美食，因其味道好，肉質鮮嫩不油膩從而受到大多數人的喜愛。梅菜扣肉其實就是用梅菜和五花肉做出來的。方法也很簡單，今天小編簡單的給大家介紹幾種。跟著小編一起學習吧！
五花肉梅乾菜的做法
一、方法一
材料：
梅乾菜，五花肉，料酒，糖等各種調味品適量。
步驟：
1、五花肉切2-2.5cm見方的塊，冷水入鍋，倒入適量料酒，大火燒開，煮幾分鐘去除血沫。
2、梅乾菜要提前沖洗乾淨並用清水浸泡出多餘的鹹味，時間稍微長一點哦~
3、焯好的五花肉撈出，放入高壓鍋，加開水，因為後期還要燒入味，因此壓20分鐘至軟而不爛即可。
4、鍋中放少量油，炒糖色。糖色合適立刻放入五花肉翻炒。
5、加少量老抽繼續上色，放入浸泡好並擠幹水分的梅乾菜，根據口味放或者不放糖。
6、加入壓五花肉的肉湯，基本和肉齊平。梅乾菜有鹹味，鹽的量要少或者不放。大火燒開，轉小火加蓋燉煮20-30分鐘。因為已經高壓過，所以時間不用太長。
二、方法二
材料：五花肉片，梅乾菜配料：醬油，蠔油，糖，五香粉，酒。
1、梅乾菜用加了澱粉的水或者是淘米水浸泡1個小時，然後仔細洗乾淨。然後，在一勺溫水裡加一勺生抽和一勺酒、一勺蠔油、一勺糖浸泡乾淨的梅乾菜，大約要泡半天，總之把梅乾菜泡軟。五花肉用少許澱粉和料酒醃一個小時，然後將五花肉片鋪在碗底。
2、將梅菜放上肉片上，壓瓷實。
3、然後再用適量的酒、醬油、蠔油、糖和適量五香粉調成味汁，倒入碗中。
4、把蒸鍋燒開後，放入肉，大約蒸40分鐘即可。
三、方法三
材料：梅乾菜，五花肉，黃酒，生抽，水，鹽，糖，八角。(調味料可以根據自己的喜好來決定放多少)
步驟：
1、梅乾菜先用溫水泡2小時左右，清洗乾淨。
2、五花肉焯水瀝乾。
3、起油鍋下五花肉，噴黃酒和生抽翻炒，加適量水，再放些入老抽，鹽和糖調味。
4、等水開了就加入梅乾菜同煮。
5、順手扔個八角提提香，煮沸後轉小火慢慢燉。
6、注意汁水別收得太乾，光拿它拌飯就能吃下一大碗呢。
五花肉梅乾菜的做法暫時就給大家簡單的介紹三種了，有其他更好做法的朋友可以分享或者留言給小編哦。大家都知道五花肉含有豐富的脂肪，蛋白質，微量元素等對身體有益的物質，所以我們平日裡可以適量的吃一點，但是對於肥胖的人群來說小編建議是不藥吃哦。
千里飄香谷
