五花肉蒸梅菜的做法

五花肉蒸梅菜中的五花肉肥而不膩，晶瑩剔透，色澤紅亮加上口感酸酸有著濃郁沉香的梅菜，兩者搭配在一起，一口咬下去滿口流油。如果在配上香香噴噴的大米飯，那真是大滿足。是不是已經在吞口水了呢？我這就仔細的介紹一下五花肉蒸梅菜這道菜。

一、五花肉蒸梅菜的做法

梅菜蒸豬肉是一道經典的家常菜，它滋味濃郁，肥而不膩，鮮香無比。梅乾菜與肉完美搭配，相得益彰，總能令我胃口大開。當我發現還能讓它更好吃的祕密的時候，簡直如獲至寶，我立刻為家人蒸了一大碗，迫不及待要與家人分享這美妙的滋味。

用料

豬五花肉 1斤

梅乾菜 適量

家樂老母雞湯口味濃湯寶 半粒

澱粉 1/2茶匙(2g)

料酒 1茶匙(5g)

麻油 1/2茶匙(2g)

香菜 少許

做法步驟

1、準備食材~

2、將五花肉去皮洗乾淨，切成約3釐米厚的片，放入一個容器中備用。梅乾菜放入清水中泡開泡軟後，洗淨撈出備用。

3、將家樂老母雞湯口味濃湯寶取出，切碎成細小的小塊，與澱粉、麻油放入豬肉片中拌勻放置15分鐘。濃湯寶拌入豬肉中，會在蒸制過程中讓豬肉本身更加豐潤多汁。

4、再將泡好的梅乾菜倒入肉片中拌勻。

5、鍋中燒開水煮沸後，將拌好的肉片放入鍋中隔水蒸20分鐘。

6、出鍋撒上香菜碎即可。

7、完成。

小貼士

1.梅乾菜和豬肉的比例可以根據個人喜好調整，因為梅乾菜能夠吸收豬肉中的油脂，因此，在蒸此道菜時，五花肉可以適當挑選稍微肥一些的，會更好吃。2.醃製肉片前，先把濃湯寶處理成小顆粒再拌入到肉片中進行醃製，能使其更好地滲透到肉中，也有利於高溫蒸制時濃湯寶快速融化，令蒸制後的菜品肥美多汁，口味馥郁鮮香。

二、如何挑選五花肉

教你怎麼挑選一塊好的五花肉，紅燒肉好不好吃就看你會不會挑了;挑選五花肉首先要看肥肉是不是分佈均勻，好的五花肉是肥瘦很均勻的，而且肥肉跟瘦肉對比是一層夾一層的，一般是5-6層的肉比較好，三肥兩瘦或者三肥三瘦，然後看五花肉的顏色，如果顏色鮮紅就是好的五花肉，因為一般的五花肉在肉質上可以通過顏色分辨出來，顏色鮮紅的五花肉就是優質的五花肉，如果色澤蒼白或者暗紅，那就不是特別好的五花肉用手指摸一下五花肉的表面，如果摸上去感覺到表皮是乾的，沒有一點溼潤的感覺，而且一點都不沾手，那這個五花肉就不是新鮮的五花肉，要買那種摸起來溼溼五花肉，做紅燒肉好不好吃也取決於食材的新鮮程度，有很大的關係。

看到這裡是不是心裡癢癢的，嘴上饞饞的，那還等什麼呢。趕快動手操作起來吧，五花肉蒸梅菜你指的擁有。男女老少都合適的一道菜，為家中的親人，愛人，朋友做出一到如此美味的菜餚，估計會讓他們大吃一驚。做的好吃從挑選五花肉開始，上面我都有介紹哦。