梅乾菜五花肉的做法和功效

五花肉和梅乾菜是我們日常生活中非常常見的兩種菜，而且這兩種菜都有著很高的營養價值，營養豐富，但是梅乾菜本身是非常鹹的奧，大家在制度的過程中要提前浸泡時間長點，這樣口感會更好的，而且五花肉吃著肥而不膩，大家一起來看看吧。

梅乾菜五花肉的做法和功效

一、梅乾菜五花肉的做法

1、五花肉切2-2.5cm見方的塊，冷水入鍋，倒入適量料酒，大火燒開，煮幾分鐘去除血沫

2、梅乾菜要提前沖洗乾淨並用清水浸泡出多餘的鹹味，時間稍微長一點哦

3、焯好的五花肉撈出，放入高壓鍋，加開水，因為後期還要燒入味，因此壓20分鐘至軟而不爛即可(溫馨提示、電壓力鍋和普通壓力鍋是不一樣的，普通壓力鍋使用明火，壓10分鐘左右就可以了，而電壓力鍋火力遠遠比不上明火高壓，需要20分鐘左右，之前有一些朋友看到我用高壓鍋的時間有疑問，主要是因為壓力鍋不一樣，大家留意哈!壓好的五花肉撈出控水，肉湯留著)

4、鍋中放少量油，炒糖色

5、糖色合適立刻放入五花肉翻炒

6、加少量老抽繼續上色，放入浸泡好並擠幹水分的梅乾菜，根據口味放或者不放糖

7、加入壓五花肉的肉湯，基本和肉齊平。梅乾菜有鹹味，鹽的量要少或者不放

8、大火燒開，轉小火加蓋燉煮20-30分鐘。因為已經高壓過，所以時間不用太長。注意觀察肉的狀態，合適了就可大火收幹湯汁。

二、梅菜的功效

1、梅菜乾在夏天可以解暑熱，梅菜乾能清理我們的臟腑，消除積食，而且在治咳嗽，和開胃方面效果不錯。

2、補血及防腐的功效，並有去除腥味的作用，適合搭配魚肉、蛤仔烹調，或拿來醃漬蔬果。

3、在醃菜中，黴乾菜營養價值較高，其胡蘿蔔素和鎂的含量尤顯突出。其味甘，可開胃下氣、益血生津、補虛勞。年久者泡湯飲，治聲音不出。

4、黴乾菜忌於羊肉同食，否則會導致胸悶

三、五花肉的功效

1、補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2、補腎養血

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

梅乾菜五花肉的做法是不是非常的簡單的，而且有著豐富的營養價值奧，老少皆宜，適合大部分的人群，但是梅乾菜是不能與羊肉同時食用的奧，容易導致胸悶，兩種食材的碰撞，產生了美味的火花，大家快去嘗試著做一下吧，做給身邊最心愛的人吃。