白襯衫 的菜譜|糖醋排骨的做法 糖醋排骨怎麼做

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糖醋排骨是我的拿手菜之一。
每次來人聚會或者節假日餐桌，我都會做上一盤，讓人大快朵頤。
這種燒法的糖醋排骨是和老爸學的，不需要油炸，口感更香鮮，也更健康一些。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

糖醋排骨的做法步驟

• 1、買回來的排骨用清水沖洗至排骨顏色發白。

• 2、電高壓鍋加入適量的清水，放入蔥姜，大料，香葉和白酒。

• 3、沖洗乾淨的排骨入開水中焯燙一下。

• 4、再衝洗一下放入電壓鍋中。

• 5、加蓋子煮上8-10分鐘。

• 6、煮過的排骨撈去掉蔥姜作料。

• 7、炒鍋倒油放入花椒小火炸香。

• 8、再加入白糖和紅糖。

• 9、繼續小火炒糖色至糖變褐色。

• 10、倒入煮過的排骨。

• 11、翻炒至排骨上色。

• 12、加入香醋。

• 13、再加入醬油。

• 14、加入一碗煮排骨的湯汁。

• 15、加蓋大火燜至。

• 16、湯汁快乾加入鹽調味。

• 17、最後大火把湯汁收濃稠即好，盛盤後可撒些熟芝麻。

小竅門

排骨提前煮至7分熟，再用大火燒製直到湯汁粘稠，這樣做的排骨不油膩，口感更好。
如果不用電壓鍋，可多煮15分鐘。
十年一品溫如言。