“最近迷戀上了糖醋口味,酸酸甜甜很開胃。”
1、排骨洗淨(兩個人的量,排骨準備的不多)
2、把排骨放入涼水鍋裡焯(大概煮個7、8分鐘,加了少許料酒到鍋裡,去除排骨的腥味)
3、焯好水的排骨放置一旁備用
4、熱油鍋,炒糖色(白糖放入油裡,用中火炒)
5、當白糖開始變黃冒泡泡的時候,就把排骨放進去翻炒上糖色
6、準備好糖醋水(兩勺生抽+兩勺白醋+兩勺白糖+半碗勺清水+半勺料酒),口味可以根據自己的喜好調製,喜歡酸一點就多擱點醋,喜歡甜一點就多放點糖
7、排骨裹上糖色後,放入生薑片和蒜粒
8、倒入調製好的糖醋水
9、蓋上鍋蓋,中火燜煮15分鐘左右
10、最後五分鐘,大火收汁
11、收汁過程中記得要時不時顛鍋,讓排骨的顏色更好看
12、出鍋啦
13、加入點香菜點綴一下
14、成品圖。非常好吃哦