糖醋排骨茭白怎麼做|糖醋排骨茭白的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

糖醋排骨茭白的做法步驟

• 1、茭白180g切滾刀塊。

• 2、豬小排300g，冷水下鍋，鍋開後煮一分鐘，熱水沖洗乾淨。鍋中加水，水熱後下入排骨，加料酒1勺，香蔥1根，姜3片煮30分鐘。水留用。

• 3、撈出排骨放入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽，一勺香醋，10g白糖，生薑5片，辣椒適量，蔥適量拌均醃製20分鐘。中途要上下顛簸翻面。

• 4、控去醃汁。醃汁不要倒掉，一會要用。

• 5、炒鍋放入一勺油(約15g)，下入控水排骨翻炒一分鐘後。

• 6、加入茭白翻炒片刻

• 7、加入醃排骨控出的醃汁，繼續翻炒。

• 8、炒至茭白上色

• 9、倒入150g的煮排骨水，加入3塊冰糖，調入適量的鹽，大火燒開。

• 10、中火收幹汁水出鍋。