“牛肉燉毛芋是餐桌上的常菜,家人都很喜歡吃。這次買的牛腩蠻好,有很多牛筋,燉好後軟糯筋道,加了番茄一起燉酸甜口更美味。”
1、牛腩切小塊,這次牛腩蠻好,有很多牛筋。
2、冷水下鍋焯水2分鐘。
3、溫水洗淨浮沫,瀝去水。
4、放入高壓鍋中,加料酒、生抽、薑片、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、水,蓋限壓閥燒上汽後轉小火12分鐘。
5、番茄切十字花刀,放入沸水中燙一分鐘去皮。
6、切成小塊。
7、芋艿去皮洗淨。
8、鍋中放油,倒入番茄和芋艿翻炒。
9、煮過的牛肉連湯倒入鍋中,加鹽調味,燒煮至芋艿熟透。
10、牛筋軟糯,口感酸甜鮮美。