番茄燉牛肉怎麼做

夏天到了，天氣熱的是不是有些食慾不振呢、這時候不妨來一碗酸酸甜甜的番茄牛肉吧！酸酸甜甜的番茄加上肉質可口的牛肉簡直讓人胃口大開口水直流，現在我們來一起試試番茄牛肉到底要怎麼做吧！也會有不同的方法根據自己的需要來選擇哦！

番茄燉牛肉怎麼做

一、番茄燉牛肉方法一

主料

牛肋條肉輔料:番茄調料:清醬、姜、料酒、鹽、蔥、草果、食用油做法:

1、將牛肉洗淨切成小方塊，姜切末蔥切段。

2、坐鍋點火，油至5-6成熱時，逐步將牛肉炸過撈出;

3、鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水(以淹過肉為宜)加入清醬、薑末、料酒、蔥段、草果、鹽調味;

4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。注意:用大火燒開微沸燉爛，牛肉酥爛時加入調料和番茄。

特點

肉酥爛，汁亮味美。

提示

1、西紅柿含有較高的蛋白質、糖類以及鐵、鈣、磷等多種人體所必須的礦物質和多種維生素;

2、番茄燒牛肉有古菜"腩灸"演變而來，"腩灸"用鹽豉汁，番茄燒牛肉改用番茄增色增味，使菜餚營養豐富，鮮美誘人。

二、番茄燉牛肉方法二

原料

牛肉(牛腩或腰窩兒部位的肉都可以)、西紅柿一個;配料:蔥段、薑片、鹽、醬油、料酒、雞精、桂皮、花椒、大料、香葉。

做法

1、將牛肉洗淨切塊，放入清水中將肉緊一下，撇去血沫子等雜物;

2、這時將高壓鍋放入適量清水，放置火上將水燒開;

3、拿一小碗，放上大料、花椒、桂皮和香葉;

4、將處理好的肉，倒入高壓鍋裡，放入蔥段、薑片、醬油、鹽、雞精、料酒;

5、隨後放上一個西紅柿，整個放到鍋裡;

6、蓋上鍋蓋，燉上半個小時即可。注:燉牛肉，湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，也只能加入熱水或開水。

三、番茄燉牛肉方法三

主料

牛肉300G，番茄3只輔料:蒜2瓣，姜3片，澱粉水(澱粉1湯匙+清水30ML)香料:香葉2片，丁香2顆，八角1個，花椒3-4顆調味:番茄醬2湯匙，番茄膏1湯匙，生抽2湯匙，紅葡萄酒半杯，白砂糖1湯匙，鹽

做法

1、牛肉洗淨，切塊;

2、冷水入鍋，加幾滴香醋焯水後撈出，洗淨浮沫;

3、番茄洗淨切塊，加所有香料和調味料放入高壓鍋內;

4、放入焯水後的牛肉塊，加水至幾乎沒過所有材料。高壓鍋上汽後壓30分鐘;

5、高壓鍋自然放氣後轉入炒鍋內，將香料和番茄皮挑出不要;

6、 大火煮開，湯汁收濃至鹹淡合適後淋入澱粉水;

7、攪勻，滾煮一會兒勾個薄芡即可出鍋;

番茄燉牛肉怎麼做？現在你知道番茄牛肉的做法了嗎？牛肉中氨基酸含量很高對想要增肌的人來說可謂是不二之選，而番茄有清熱解毒，因其口感酸甜所以還有增進食慾的效果，倆者搭配可謂是非常好的一道菜餚，好了小編也要去自自己去嘗試一下啦！