1、解凍好的牛腩清水洗淨，放入鍋中燒開一次。這次的水全部倒掉，把牛腩再衝洗一下。
2、牛腩重新放入鍋中，倒入大半鍋清水。
3、生薑連皮切片。
4、燒開後，撈去浮沫。
5、燒開的鍋中丟入薑片、八角和香葉。
6、倒入1大勺生抽。
7、半勺老抽。
8、蓋上鍋蓋，小火慢燉90分鐘。
9、番茄洗淨、去蒂，切塊備用。
10、待牛腩能用筷子戳穿時，開啟鍋蓋，大火收汁。
11、湯汁變少、牛腩開始軟爛時，放入番茄。
12、加入2匙鹽調味。
13、為了消滅家裡的番茄罐頭，所以我用了一罐。各位也可以不用。
14、再加入適量番茄沙司調味，口感更佳。
15、繼續開啟鍋蓋、大火燉煮，使牛腩更加軟爛、更入味。
16、關火後，裝盤即可。
千里飄香谷
