自己做的苦瓜煎蛋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備好材料；（苦瓜去兩頭，清洗乾淨）。

2.苦瓜切小粒，用鹽水醃30分鐘，用手擠出殺出的水分。

3.再把苦瓜粒在開水中焯燙1秒鐘，撈出馬上放冷水盆裡過涼。

4.把苦瓜粒放在碗裡，打入2個雞蛋，鹽，白胡椒粉。

5.加入水澱粉打散。

6.鍋裡倒油燒熱，倒入蛋液小火煎。

7.因為蛋液比較厚，所以要蓋上鍋蓋小火煎，這樣比較容易熟。

8.煎好一面，再放點食用油，翻一面，煎至兩面金黃即可。

烹飪技巧

1、煎蛋餅的時候要多放點油，因為雞蛋比較吃油，油太少，蛋餅不容易鬆軟。2、經過鹽醃和焯水，苦瓜已經基本上沒什麼苦味了。