1、黃牛肉洗淨瀝乾,切小塊。
2、胡蘿蔔番茄洋蔥洗淨改刀。蔥薑蒜洗淨改刀。
3、牛肉塊放入開水鍋中焯水,加生薑料酒去腥。瀝乾。
4、鍋預熱,倒油,放入小蔥蒜洋蔥炒香。
5、放入牛肉塊翻炒一分鐘。
6、加鹽生抽老抽蠔油和小米黃酒,炒二分鐘。
7、再加入胡蘿蔔和番茄,翻炒均勻。
8、準備一大碗開水,放入鍋中,燒開。
9、轉入高壓鍋中。
10、中火上氣後,改小火,壓三十分鐘。
11、下氣後揭蓋。好美味的湯。下面條極好。